Mustiga-grytor-säsongen

Som alla vet är ju hösten säsongen för långkok, mustiga köttgrytor och långbakade högrev. Men misströsta inte kära vegokamrater här kommer ett recept på en MUSTIG linsgryta med halloumi och spenat. Fullproppad med min favoritkryddda spiskummin och till skillnad från sega gamla oxar som måste kokas minst 8 timmar för att ens gå att skära i så går den här grytan på ca 30 min. 
 
 
 
 
4pers.
1gul lök. 
1 vitlöksklyfta.
2 tsk spiskummin.
1 tsk garam masala. 
2 msk rapsolja.
1 dl röda linser.
500g krossade tomater.
1 grönsaksbuljongtärning.
100 g färsk bladspenat.
200g halloumi.
1 msk färskpressad citronjuice. 
salt och peppar
 
Gör såhär:
Skala och hacka löken samt finhacka vitlöken. Fräs lök, vitlök, garam masala och spiskummin i hälften av oljan i en gryta. Tillsätt linser, krossade tomater och buljongtärningen. Koka upp och låt puttra i 10 min. Skär halloumin i grova bitar. Stek bitarna i resterande av oljan i en stekpannan tills de fått fin färg. Ringla över citronjuicen.
Tillsätt spenaten och halloumin i grytan och smaka av med salt och peppar. Servera med ris. 

LÄRA KÄNNA - LISTAN

 

        
  Hittade den här listan hos Flora och tyckte den var lite rolig.   

1. Hur gammal är du?

Tjugofem. 

2. Hur gammal känner du dig?

En av mina bästa vänner säger att jag är som en fyrtioåring men jag själv känner mig nog som tjugofem. Lider av extrem åldersnojja och får ofta lite panik över att jag är så gammal och inte åstadkommit något. Blir ju såklart inte bättre av att jag jämnför mig med 19 åringar som redan driver eget företag haha. 

3. Var bor du?

I ett litet radhus i Kungälv 2 mil norr om Göteborg. Här bor jag med min pojkvän, hund och elefantöra som jag vattnar och vänder på efter ljuset som om mitt liv hängde på det. 

4. Vad har du gjort i dag?

  • Skrivit på min hemtenta. 
  • Ätit lunch, falafel och pastasallad. 
  • Gått en skogspromenad med Ebbot. 
  • Dammsugit och strukit. Japp så intressant är mitt liv. 
  • Och nu ska jag laga enchiladas. Salud!
5. Sommar, höst, vinter eller vår, vilken föredrar du? Varför?

Absolut sommar. Älskar att sola, bada i havet, gå barbent, grilla i trädgården och de ljusa kvällarna. Det mesta blir lättare på sommaren. Sen tycker jag om hösten också om det inte regnar allt för mycket. Så vackra färger i naturen och snyggaste klädsäsongen. 

6. Är du beroende av någonting?

Min telefon, får totalpanik om jag inte har den nära till hands. 

7. Nämn tre saker som en kanske inte vet om dig?

1. Jag är från början en riktigt hästtjej. Jag red från det att jag var 5 tills jag var 17, lekte häst på fritiden alldeles för länge, önskade mig en häst varje jul och födelsedag, jobbade i stall och hade en medryttarhäst som hette Julia. Jag kan fortfarande inte åka förbi en hage med hästar utan att utbrista "Åh hästar"!

2. Jag är spruträdd och blir blek och kallsvettig varje gång det ska tas prover. Till saken hör att jag är utbildad sjuksköterska, lite paradoxalt.

3. Jag är en mästare på fuldans. Jag har en hel repertoar med allt från fiskespöt och lassot till luftjuckande med "förförisk blick". Trodde det skulle växa bort med åren men det har gått åt andra hållet. 

8. Var i världen skulle du vilja befinna dig just nu?

New York med mina bästa vänner. Sitta på något sjukt hippt ställe, dricka en pricy drink och skratta tills jag får ont i magen. 

9. Vad är du på för humör just nu?

Neutralt får jag nog säga, Inte superglad men absolut inte ledsen eller arg. Det flyter på liksom. 

10. Vilket är ditt favoritgodis?

Hm... är egentligen mer en chipstjej men choklad med nötter (typ marabou helnöt) är inte fel. 

11. Vilken är din favoritaffär?

Ica Maxi. Haha nä skoja. Om jag kollar i min garderob så är det H&M, Monki och Weekday. Får nog säga Weekday, hittar alltid något fint därinne. 

12. Är du morgon- eller kvällsmänniska?

Inget tyvärr :(. Vaknar sist och somnar först. Har på riktigt sökt hos läkare för det här men det verkar inte vara något större fel på mig så jag får väl helt enkelt acceptera att jag är en trött person.  Önskar så att jag var en morgonmänniska!

13. Har du blivit sydd någon gång?

Japp. Gjorde en operation i ländryggen när jag var fem och då var de ju tvugna att sy ihop mig igen. Sen har jag tagit bort en leverfläck på bröstkorgen och då sydde de 3 stygn, som lossnade två dagar senare och lämnade ett otroligt fult ärr. Men jag kan i alla fall skämta om att jag har haft tre bröstvårtor en gång i tiden. Av någon märklig anledning går killar på det nästan varje gång. 

14. Vem gjorde senast något extra speciellt för dig?

Mamma. När vi var i Ullared i helgen så fick jag migrän på söndagen. Mamma fixade dricka och migräntabletter till mig och tröstade mig. Det var fint gjort. 

15. Är du blyg?

Nä det kan jag inte säga. Kan bli lite obekväm i nya situationer men jag brukar pladdra på för det mesta. 

16. Vad heter du i andra namn?

Anna, samma som mamma och mormor heter i andra namn så jag antar att det är efter någon gammal släkting. 

17. Vill du gifta dig?

Ja. 

18. Har du något smeknamn?

När jag gör något som Viktor inte uppskattar kallar han mig Pettersson, annars så kallas jag ibland för pson av mina vänner. När jag gick på gymnasiet gick jag under namnet krull i klassen eftersom jag har lockit hår och döpte mig själv till Jenny-Krull på bildagboken. 

Tomatsoppa med pasta.

En av mina favoriträtter är tomatsoppa med pasta. Förr köpte jag alltid färdig tomatsoppa men nu har jag insett hur enkelt och gott det är att göra egen. Det är också billigare att göra egen vilket inte är helt fel när en är student. 
 
 
4pers.
1 gul lök.
1 msk olivolja.
2 burkar krossade tomater. 
1 L grönsaksbuljong (jag tog vatten + 2 buljongtärning). 
1 tsk torkad oregano.
3 dl pasta.
1 tsk strösocker.
Salt & Peppar.
 
Basilikaolja:
1 kruka basilika. 
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor.
 
Gör såhär:
Hacka löken och fräs sedan i olivoljan några minuter. Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano och pasta. Låt koka tills pastan är klar enligt koktidsanvisningen på förpackningen. Rör om då och då.  Mixa samman basilika, olivolja och vitlök. Smaka av soppan med salt, peppar och socker. Lägg upp soppan i en djup tallrik och ringla över basilikaoljan. Hugg in!