EN RISOTTO ÄR JU ALLTID EN RISOTTO

Igår lagade jag något som jag aldrig tidigare vågat, nämligen risotto. Har fått för mig att det är så himla jättesvårt och stödet på hemmaplan var sådär. När jag sa vad det skulle bli till middag utbrast Viktor "aja McDonals ligger ju nära". Nu är jag ingen expert men jag måste säga att jag tyckte det blev mycket gott. Och ja citatet "en risotto är ju alltid en risotto" känner nog de flesta igen från solsidan. Jag utgick från ett recept jag hittade på arla köket
 
3-4 personer
3 dl avorioris. 
1 gul lök.
8 dl varm grönsaksbuljong (vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar. 
100 gram babyspenat. 
1 pkt ekologisk fetaost. 
50 gram pinjenötter. 
svartpeppar. 
 
Gör såhär: Skala och hacka löken. Fräs den i olja i en gryta. Tillsätt riset och rör om. Koka upp buljongen och häll på riset i omgångar, ca 1 dl i taget. Riset ska suga upp buljongen innan mer tillsätts. Rör om då och då. Låt koka på svag värme i ca 20 min. Rosta pinjenötter i torr stekpanna. Smula fetaosten och blanda ner den tillsammans med spenat och pinjenötterna. Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt. 
 
Det känns som att vi fick en lyckad start på en lång och fin vänskap risotton och jag. Vi började enkelt och nu är det bara att finslipa och leta fler recept och klura ut vad den ska smaksättas med nästa gång. Sugen på att servera den med grillad grön sparris. Det känns som en riktig höjdare. 

EN TISDAG SOM KÄNNS SOM EN MÅNDAG

God morgon. Idag är det tisdag men det känns som måndag eftersom jag var ledig igår. Jag har njutit av tre lediga dagar och hunnit med vänner, kubb, grillning, havsbad och familjehäng. Idag ska jag jobba kväll och det känns sådär kul. Resten av veckan bjuder på mer jobb och i helgen blir det bland annat namngivelse för lilla Vida. Det här var väl ungefär det jag hade att bjuda på för tillfället. Ett snabbt hej och en hint om att jag lever och har hälsan. Cheerio!

NY JEANSKLÄNNING

I helgen när solen äntligen kikade fram passade jag på att använda min nya jeansklänning som jag beställde hem från mangos sommarrea. 
 
Jag bar den tillsammans med en t-shirt med halvpolikrage från Monki och vita Birkenstocks.