VEGETARISK CHILIGRYTA

En återkommande rätt här hemma hos oss är vegetarisk chiligryta. Fungerar utmärkt som den är med en klick yoghurt eller tillsammans med ris. 
 
3-4 personer. 
400 gram krossade tomater. 
1 burk kidneybönor. 
1 röd paprika. 
1 grön parika. 
1 gul lök.
3 vitlöksklyftor. 
2 msk olivolja. 
2 tsk chilipulver. 
2 tsk spiskummin. 
2 tsk rökt paprikapulver. 
1 msk tomatpuré. 
2 dl grönsaksbuljong. 
 
Gör såhär: Hetta upp en stekpanna med olja och fräs lök och vitlök tillsammans med chilipulver, paprikapulver och spiskummin tills löken börjar mjukna. Tillsätt paprikorna och stek ytterligare fem minuter. Tillsätt tomatkross, tomatpuré och buljong och koka upp. Smaka av med salt. Låt puttra i ca 20 min och tillsätt därefter de avsköljda kidneybönorna. Koka ytterligare fem minuter. Serveras med matyoghurt och eventuellt ett gott bröd eller ris. 
 

NYA TOMATPLANTOR, VACKRA SKOGSPROMENADER OCH GRILL I TRÄDGÅRDEN

God morgon. Nu går jag in på sista veckan i skolan för det här läsåret och förhoppningsvis blir jag färdig med sista inlämningsuppgiften idag. Då är jag ledig fram till tisdag nästa vecka då jag börjar jobba. Känns ju himla härligt med tanke på att väderapparna visa 25 grader och strålande sol. 
 
Helgen var en lugn historia både för mig och Viktor. Han har haft det galet på jobbet och jag har ju haft en jobbig vecka jag med så det passade fint med lite återhämtning. 
 
Vi grillade för första gången i år i trädgården. Vi fick dock äta inne för precis när maten var klar började det komma små droppar från himlen, klassiskt. 
 
Vi är otroligt könsstereotypa när det kommer till grillning. Jag förbereder allt, gör tillbehör och dukar och viktor grillar och tar en öl, men men vi är bra på andra håll. 
 
På tal om tillbehör så gjorde jag min somrigaste potatissallad med färskpotatis, sparris, spenat, rädisor, rödlök och fetaost. Vänd runt allt i typ 1 dl olivolja, salt och svartpeppar och du är i hamn.
 
På grillen hade vi qournfiléer som marinerats i förväg. Blev riktigt gott. 
 
Ebbot låg i gräset och snacksade på ett ben. Han älskar verkligen trädgården och spenderar största delen av dagen där om altandörren är öppen. 
 
Vi hann precis duka upp innan regnet kom och fick fick bära in allt. Hoppet är det sista som överger en...
 
Under dagen hade jag planterat små tomatplantor som jag fått av min moster. Sköra små krabater så jag hoppas att de klarade att åka en sväng i en fryspåse och få ett nytt hem. 
 
De får stå på planteringbordet tillsammmans med paprikan och palettbladen så länge. Där är det mest lä och lagom med sol. 
 
Rhododendronen är påväg att börja blomma. Fint att den verkar ha överlevt vå brutala beskärning av den i höstas. Den var enorm och ganska gles så jag och Viktor gick loss med såg och häcksax. Vi gjorde antagligen inte enligt regelboken men allt verkar ju ha gått väl. 
 
I går låg vi och drog oss länge i sängen. Sedan åkte Viktor och handlade frukost och vi gjorde toast med ost och avokado. Efter det bockade vi av lite nödvändigheter så som handling och städ för att därefter gå ut och njuta i det underbara vädret. Vi gick barbenta i skogen bakom vårt hus och stannade till flera gånger för att titta på allt det gröna och vackra runt om oss. Den här helgen blev jag verkligen påmind om varför vi flyttade till Kungälv. Det är så fint att ha en egen liten trädgård och naturen precis utanför husknuten. Fast jag saknar allt stan också, haha. Så himla kluven. Men för tillfället har vi det allt bra i vårt lilla radhus. 
 
Det var helgen det!
 
 

ETT RIKTIGT GNÄLLIGT INLÄGG

Japp idag blir det ett riktigt meningslöst och gnälligt inlägg, enjoy! Har haft två riiiiktiga pissdagar. Det började med att jag varit lite halvförkyld i några dagar, men igår vaknade jag upp med en brinnande hals, helt täppt i näsan och ork = 0,000. Fram emot 11-tiden slog migränen till. Jag tog en migräntablett som jag nu äntligen hade inhandlat på apoteket, och som enligt säkra källor skulle vara riktigt bra. Jag la mig under täcket och inväntade effekt... 2, 5 timme senare hade jag för längesedan gett upp hoppet och accepterade långsamt att det här kommer bli en hel dag med migrän och det kommer inte försvinna förrän imorgon. Som att inte migrän var straff nog så hade jag bara en sån jävla ledsen och ångestig känsla i kroppen. "Jag suger, mitt liv suger, jag kommer aldrig bli något, jag är helt jävla talanglös". Ja ni hör, en riktig walk down pity lane. Himla destruktivt men ibland fastnar jag i dessa tankegångar och det är svårt att sätta stopp. En liten förklaring kom dock senare på kvällen när jag helt plösligt kände ett knivhugg i de lägre regionerna i magen. Magknip? Nej, mens.  Blir fan fortfarande lika överraskad varje månad när mensen kommer. Måste vara världsbäst på att förtränga skiten. Tog en ipren, stoppa in min menskopp och gick och la mig. 
 
Hade såklart hoppats på en bättre dag idag men nu sitter jag här med en mage uppsvälld som om jag var gravid i sjätte månaden, molande mensvärk och fortfarande en känsla av att vara helt jävla värdelös. Okej förkylningen börjar kännas lite bättre i alla fall, det måste jag medge. Försökte mig på lite programmering vilket slutade i en total gråtattack och ett pinsamt meddelande till en klasskompis i stil med "jag kan ingenting!!!!!!" och  "om du någonsin tvivlar på dig själv så kan du alltid tänka på hur dålig jag är för att känna dig bättre". Herregud vem är jag? Behöver jag säga att jag såklart också känner mig som eventuellt världens fulaste och sluskigaste person på jorden? Och att jag är gammal och att mitt liv snart är över?
 
Japp, ni få tappra som orkat ta er igenom detta skyfall av självömkan - well done! Detta är antagligen inte ett blogginlägg jag kommer minnas med stolthet och länka till i någon årskrönika men ibland är det skönt att bara skriva precis som det känns. Ikväll kommer jag ta ett par glas vin, fiska efter bekräftelse hos min familj (om ni läser detta får ni gärna säga att jag är en fantastisk person) och sedan tar jag nya tag nästa vecka! Önskar er alla en fin helg och på återseende.