BÄSTA BÖNBIFFARNA JAG ÄTIT

Jag tycker det är svårt att få till riktigt bra vegetariska biffar. Inte för att det är svårt att få en god smak utan för att konsistensen ofta blir en blandning mellan gröt och potatismos eller så håller biffarna inte ihop överhuvudtaget. Men så för några veckor sedan så lyckades jag knäcka koden och fick till de godaste biffarna jag ätit sedan jag blev vegetarian. Jag har också bjudit vänner på dessa och fick stående ovationer. Här kommer receptet. 
 
4 personer
1 dl röd dinner booster mix (går säkert bra med ex. bara quinoa, men denna var billigare, så hett tips)
1 förpackning svarta bönor
1 gul lök
0,5 dl vetemjöl
1 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1 msk chiafrön
 
Koka röd dinner booster mix enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna. Blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten och låt stå i cirka 5 minuter. Finhacka löken och mosa bönorna med en gaffel. Blanda ihop med chiafrön och dinnermixen och tillsätt vetemjöl, spiskummin och paprikapulver. 
 
Smaka av med salt och låt smeten stå i cirka 10 minuter innan du börjar steka biffarna. 
 
Forma till biffar och stek i olja på medelhög värme tills de fått fin yta. 
 
Öppna en flaska rödvin och häll upp ett glas att ha under matlagningen (valfritt steg).
 
Servera biffarna med något göttigt, exempelvis potatisgratäng och sallad. 
 

Kommentera här: