KLASSISK GRYTA I NY TAPPNING

Såhär på senhösten blir jag alltid sugen på rejäl mat. Varma grytor, husmanskost, ja ni förstår. När jag började äta vego var jag skeptisk till de flesta köttsubstitut och satsade mycket på bönor, linser och ärtor. Baljväxter i alla ära men ibland kan det vara gott att försöka återskapa den där rätten som en tyckte så mycket om när en var yngre. Vilken tur att det då finns en uppsjö med bra alternativ till kött. Här kommer ett recept på k*ttgryta med ris. 
 
4 personer
3 dl basmatiris
300 gram Anamma vegobitar. 
2 morötter
1 paket färska minimajs. 
1 gul lök.
ca 6 dl grönsaksbuljong (jag kör med vatten och 2 buljongtärningar)
2 dl vispgrädde
1 msk soja. 
Salt och peppar. 
 
Gör såhär: Koak riset enligt anvisningarna på förpackningen. Bryn vegobitarna i en matsked med olja i en kastrull tills de fått lite färg. Skala och skiva löken tunt och låt den steka med några minuter. Häll i vatten och buljongtärning så det täcker och låt koka ca 20 minuter. Under tiden: skala och slanta morötterna och skär minimajsen på mitten. Tillsätt morötter, minimajs, soja och grädde. Låt puttra ytterligare 10 minuter tills morötterna har mjuknat men fortfarande har ett litet tuggmotstånd kvar. Smaka av med salt  och peppar. Servera med ris. 

Kommentera här: