SÖNDAGSMIDDAG

Igår åt jag och Viktor husmansklassikern kålpudding till middag. När jag var liten var det en av mina absolut värsta rätter och jag flydde hemmet när mina föräldrar lagade det eftersom jag tyckte det luktade så fruktansvärt. På senare år har det blivit en favorit men jag har aldrig gjort det med vegofärs tidigare. Följde jävligtgotts recept med några små justeringar. Det blev kanongott, enda misstaget var att jag glömde spara en del av kålen att toppa med vilket inte påverkade smaken nämnvärt men utseendet. 
 
4 personer
1 kg vitkål
300 g sojafärs
1 dl ris
1 dl havregrädde
2 msk soja
2 msk sirap
1 msk grönsaksfond
1 msk brynt shalottenlöksfond
1 msk potatismjöl
1 krm kryddpeppar
Salt och peppar
 
Sås:
3 dl havregrädde
1 msk soja
1 msk grönsaksfond
salt och peppar
 
Gör såhär:  Koka riset i 1 dl havregrädde, 1 msk grönsaksfond och ½ dl vatten. Rör då och då. Strimla vitkålen och stek hög värme i olja i en stor stekpanna tills den får lite färg. Tillsätt 2 dl vatten, sirap och soja och koka under lock tills kålen är mjuk. Stek under tiden vegofärsen i en annan stekpanna och blanda den med riset. . Tillsätt resten av fonden, potatismjöl,  kryddpeppar och  ⅔ av vitkålen (vilket jag då glömde). Smaka av med salt och peppar. Häll i en smord ugnsform med höga kanter och toppa med den sista vitkålen. Grädda i ugnen på 160 grader i ca 45 minuter. Servera med kokt potatis, rårörda lingon, brunsås och broccoli. 

Kommentera här: